○茄蒂（かてい） インドを原産とし、熱帯から温帯地方で広く栽培されているナス科のナス（Solanum melongena）の宿存萼（ヘタ）を用いる。一般に一年草として栽培されているが、熱帯では多年草である。ナスの名は茄子を日本読みして変化したもので、古くに日…