○紅参（こうじん） ウコギ科多年草オタネニンジン（Panax ginseng）の根を蒸した後に乾燥したものを用いる。せいろで２～４時間蒸した後に熱風乾燥すれば、赤褐色で半透明の人参となるため、これを紅参という。 日本で生産される人参はほとんどが紅参に加工…