○小麦(しょうばく) カスピ海南岸を原産とするイネ科の越年草コムギ(Triticum aestivum)の種子あるいは粉を用いる。コムギは紀元前7000年ごろから栽培が始まり、世界で最も生産が多い穀物である。 この栽培されるコムギの9割はパンコムギで、日本の…
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