○津蟹（ずがに） 日本から台湾にかけて生息するイワガニ科のモズクガニ（Eriocheir japonicus）を用いる。中国の近縁種のシナモクズガニ（E.sinensis）を蟹として薬用にする。 モズクガニは河口の泥地や磯辺に生息する蟹で、甲羅は５ｃｍくらいの四角形で体…