○大豆黄巻（だいずおうけん） マメ科のダイズ（Glycine max）の種子を発芽させ、１ｃｍくらいのもやしになったものを用いる。ダイズはアメリカをはじめ、ブラジル、中国、アルゼンチンなど世界各地で栽培され、ダイズもやしは中華料理、韓国料理で多く利用さ…