○牡蠣(ぼれい) 日本や朝鮮半島、中国など近海に生息するタイボガキ科のマガキ(Ostreagigas)をはじめとして、中国では近江牡蠣(O.rivularis)、大連湾牡蠣(O.talienwhanensis)などの貝殻を用いる。 カキ全体を指して牡蠣と書くが、牡蠣とは本来、カキ…
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