○胡桃仁（ことうにん） 西アジア原産のクルミ科の落葉高木ペルシャグルミ（Juglansregia）の種仁を用いる。種仁とはクルミの種子の子葉、つまり固い殻の中の可食部である。この未成熟果実の外果皮は胡桃青皮といい、また殻の中の薄い隔壁を分心木といって薬…