○柿餅（しへい） 東アジアの温帯に分布するカキノキ科の常緑高木カキの果実を加工して餅状にしたものを用いる。英語でもkakiというが、奈良時代に中国から渡来したという説が有力である。 樹のままで渋みが抜ける甘柿と自然には脱渋しない渋柿とがあり、前者…