○刀豆（とうず） 熱帯アジア原産のマメ科のつる性多年草ナタマメ（Canavalia gladiata）の種子を用いる。ミャンマーや中国雲南省に自生し、インドや東南アジア、中国南部では栽培されて食用とされる。ナタマメや刀豆の名はさやの形が刀や鉈に似ていることに…