○別甲（べっこう） スッポン科のスッポン（Amyda japonica）およびシナスッポン（A.sinensis）の背および腹の甲羅を用いる。一般に背の甲羅が使用される。背甲を煮詰めたニカワを別甲膠という。 スッポンは淡水に生息し、背甲は淡い灰緑色の楕円形で亀甲がな…