○淡菜（たんさい） 軟体動物のイガイ目イガイ科の二枚貝、イガイ（Mytilus coruscus）などの貝類の肉を用いる。イガイは北海道南部から九州、朝鮮半島、中国北部沿岸に分布し、水深２０ｍまでの岩礁に群生する。 イガイはガラスガイ、ニタリガイなどの別名が…