○芽根（ぼうこん） 日本全土をはじめアジアやアフリカなどに広く分布するイネ科の多年草チガヤ（Imperatacylindrica）の根茎を用いる。日当たりのよい土手や堤防などに群生している。 春先の花序がまだ葉鞘内にあるときには甘みがあり、ツバナと呼ばれて食べ…